Artículos y recetas sobre técnicas
Las medidas perfectas del risotto
Arroz, caldo y cocción para cocinar el risotto Cocinar un risotto y que cause emoción entre tus invitados es fácil, pero requiere aplicar ciertos principios básicos que tienes que saber: el tipo de arroz que utilizarás, los ingredientes que añadirás y…
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Dudas frecuentes al cocinar un risotto
Te encanta el risotto. Disfrutas su sabor intenso, la textura del arroz y las diferentes combinaciones de ingredientes que has probado. Te planteas preparar en casa una de las recetas de risotto, pero te han surgido dudas: ¿qué tipo de…
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Paso 4 para hacer risotto: mantecar el risotto
El cuarto y último paso de un risotto es mantecar el risotto. Una vez que llegue a término la cocción del risotto, notaremos cómo irá tomando una consistencia cada vez más cremosa, gracias al caldo de cocción y al almidón…
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Paso 3 para hacer risotto: añadir el caldo
Según hemos visto, los pasos para hacer risotto son cuatro, el primero es la elaboración del sofrito base y cocción de ingredientes adicionales, el segundo paso para hacer un risotto es tostar el arroz, y ahora vamos a ver el…
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Paso 2 para hacer risotto: tostar el arroz
Según hemos visto, los pasos para hacer risotto son cuatro, el primero es la elaboración del sofrito base y cocción de ingredientes adicionales y ahora vamos a ver el segundo paso para hacer un risotto: tostar el arroz. Este paso…
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Paso 1 para hacer risotto: el sofrito
Una vez que tengas a mano los ingredientes básicos del risotto y hayas preparado, según la receta que hayas elegido, los ingredientes adicionales de la receta que irás a incorporar al arroz (verduras, carne o pescado), ya podrás empezar con…
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