Artículos y recetas sobre risotto
Risotto a la milanesa
El risotto a la milanesa es uno de los platos más conocidos y característicos de Italia. Allí les gusta referirse a él como “arroz amarillo”, nombre que le da el característico color que le aporta el azafrán, un ingrediente imprescindible en…
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Paso 4 para hacer risotto: mantecar el risotto
El cuarto y último paso de un risotto es mantecar el risotto. Una vez que llegue a término la cocción del risotto, notaremos cómo irá tomando una consistencia cada vez más cremosa, gracias al caldo de cocción y al almidón…
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Paso 3 para hacer risotto: añadir el caldo
Según hemos visto, los pasos para hacer risotto son cuatro, el primero es la elaboración del sofrito base y cocción de ingredientes adicionales, el segundo paso para hacer un risotto es tostar el arroz, y ahora vamos a ver el…
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Receta de risotto de ruibarbo y gorgonzola
Os presentamos otra receta de risotto muy original de la bloguera italiana Lucia Arlandini, el risotto de ruibarbo, cebolla caramelizada y gorgonzola. Como hemos visto en su blog Ti cucino cosi, a Lucía le encanta experimentar en la cocina y…
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Paso 2 para hacer risotto: tostar el arroz
Según hemos visto, los pasos para hacer risotto son cuatro, el primero es la elaboración del sofrito base y cocción de ingredientes adicionales y ahora vamos a ver el segundo paso para hacer un risotto: tostar el arroz. Este paso…
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Risotto amarillo de tomillo y almendras
Os presentamos una receta de risotto muy sencilla de Simona y Sonia del blog italiano “L’albero della carambola”. Se trata de una receta de risotto exprés para la que no necesitarás ni el sofrito ni el caldo: el risotto amarillo…
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